金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！ ☆好精彩☆－.

最近我也在找金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！的相關資訊~整理了GOOGLE上關於金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！搜尋前幾名排序的資料來輔助！走過路過,千萬不要錯過！請參閱詳細商品資訊金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！等好久終於開賣了超讚的啦！Zera一向是個理性的消費者,能讓他讚賞的商品不多了！

金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！-momo購物網
金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！

售價:474

ABIGALE是我的好朋友,為人正直又有愛心;ABIGALE他只會推荐好東西！google找一下有些人再熱烈討論金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐？美？日？台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！.到實際到銷售的EC去看,價格就有機會再便宜一些!一直以來我都很相信ABIGALE推荐的東西。我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩購物、博客來、PChome線上購物、ibon mart搜尋優惠價格!

DONNAFIFI 都會幾何學手提包 ●最後機會●	飛輪少年 26 ♥現省♥	【Hera】赫拉復古造型彈性髮圈/手鍊兩用-七色(淺藍米字) ●最後機會●
義大利皮革筆袋(4格裝)- E495 棕 ☆近期銷售最快☆	TiMISA《小字母》(雙色任選)純鈦項鍊(C)原色 ◎搶眼新貨◎	【FOSSIL】MINI WALLET 櫻花粉真皮多功能拉鍊小夾 $搶先看$
【Sayaka紗彌佳】項鍊 925純銀【飛撲的喵星人】項鍊 ●最後機會●	中國化妝史概說 ♥現省♥	【大巨光】吊燈_小-LED(LW-08-3527) ▼最新出版▼
【PRADA 普拉達】1ML506 金色印字LOGO拉鍊長夾(粉色) ○好評○	BUFFALO PCF 2.5吋1T 薄型硬碟 ◎獨家◎	幽影王冠II：血王座 ♣將調回原價♣
小酥餅(上下) ♣限時下殺♣	Dr.Ph.Martin’s 馬汀博士黑星級印度墨水消光霧面 MATTE 30ml 4000	【即期品】AXIS Glam 血腥瑪麗女性淡香精 100ml ★優惠專區★
【GALAXY】海格力斯六層架12146181(超荷重160kg) ◎將調漲◎	WT SONY Xperia XZ Premium 奧地利水晶彩繪空壓手機殼(月彎星辰) ☆特賣☆	【Aphrodite愛芙晶鑽】可愛立體小花造型18K耳環項鍊套組(黃金色) ↓首賣↓
KIPLING 防水尼龍兩用托特包 (現貨+預購)薰衣草紫 ◎獨家◎	【lingling日系】PA2075全尺碼-側開口蝶結棒棒糖哺乳孕婦裝居家長袖二件式睡衣組(薄荷藍)	【大巨光】水晶燈_壁燈(LW-08-4642) ☆近期銷售最快☆
袖珍西漢詞典（新版） ◎將調漲◎	[104美國直購] 戴森 Pre Motor Filter Designed to Fit Dyso	【M Square】混裝分裝瓶八件套 ◎搶眼新貨◎
粉紅豬小妹六面拼圖（12塊） ☆近期銷售最快☆	【nissen日本服飾】超彈性混棉緊身褲-68cm-黑-17春女裝預購 ♣將調回原價♣	職涯心未來：創一個璀璨的人生 ♣將調回原價♣
【Hallmark】City系列托特包-駝色(HL12BM36053BG) $搶先看$	鄧麗君 / 何日君再來～テレサ・テン中国語ベスト [日本進口盤] ↓首賣↓	Hadoop：YARN 核心技術 ♥新貨到♥

內容簡介
勇奪超過50面國際賽事金牌，
率領台灣人享譽世界的台灣之光烘焙團隊，
這一次，將以經過千錘百鍊的紮實技術，
帶你從各國經典麵包學習正統工法，燃燒你的「麵包魂」！

「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會知道它怎麼做出來的。」
外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包……
每款麵包中，都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣，
它們代表的不只是在地文化和口味，更是美味與否的決定性關鍵！

★在世界地圖上學做麵包！金牌團隊首度公開的麵包工法大全
多年來帶領數千名學生，從第一次進廚房到踏入烘焙、再前往世界各國參賽！
不斷奪下國際獎項的開平金牌團隊，集結到世界各國取經的正統技術，
精選台灣人最愛、最具代表性的50款「歐、美、日、台」麵包，
帶你從實際操作中學習，在一本書中掌握全面的烘焙工法，
不論老手新手，都能在家做出「國際認證」的經典麵包！

★本書特色：

特色1.精選50款世界經典麵包，一本書就能學到各國代表性的烘焙工法！
想做出外酥脆內軟Q的法國長棍麵包？想知道丹麥麵包的層層酥皮怎麼做出來的？也想嘗試帶嚼勁又柔軟的義大利拖鞋麵包？還是想要學會日本道地的紅豆麵包？本書精選10大擁有豐富麵包史的歐美亞國家，以50款人氣最高的經典品項，帶你一次學會各國代表性的烘焙工法。

特色2.國際肯定的技術＋業界無人能敵的教學經驗，專業團隊全方面傳授！
本書由開平餐飲學校的烘焙教學主廚彭浩帶領團隊規劃而成。從揉製麵團、培養天然酵母到整型發酵，師傅們集結多年教學經驗，與國際競賽的實際操作心得，以簡單易懂的方法，傳授所有製作麵包的配方、流程步驟到關鍵技術。此外書中將各個麵包依難易度分類，不論是剛學做麵包的新手、以烘焙為志業的學生、或是喜歡在家動手玩烘焙的人，都可以輕鬆挑戰。

特色3.易取得的材料與工具，讓你在家也能做出好吃到流淚的職人級美味！
不論是麵粉、巧克力等食材，或是擀麵棍、篩網等工具，為了讓一般人在家就能成功做出麵包，本書特意選用烘焙材料行皆可購得的常見品項。更在書中特別收錄麵團中使用到的酵母種、麵種，或是內餡的獨家配方與製法。只要照著書一步一步跟著做，從麵包外觀到內層口感，都能完美複製出職業等級的美味。

特色4.世界麵包結合當地調理法，讓你不用出國也能品嚐各國的輕食料理！
麵包除了直接品嚐其美味，還能經由簡單調理做變化。本書除了教你怎麼做麵包，還要告訴你這些麵包在各國的道地吃法。切片的法國長棍鋪上不同食材，能變成華麗又優雅的塔丁；牛角可頌夾入火腿、生菜等食材，搖身一變成為咖啡店最受歡迎的輕食；英式馬芬中夾入燒烤牛排與濃郁起司，絕對能超越速食店的滿福堡。讓你從此不僅愛上做麵包，也越來越喜歡吃麵包。

特色5.獨家加碼！外面買不到、得過冠軍的麵包配方與製法，不藏私大公開！
本書特別收錄開平團隊在國家賽事中獲得優勝的特色麵包。教你活用當地食材，結合關廟鳳梨和百香果，做成台灣道地口味的丹麥麵包；使用自製天然酵母，加入桂花釀和荔枝，做出口感和香氣獨特的極上口味。讓你不僅學會世界經典麵包工法，還能在熟習各種技法後，結合更有創意的食材與手法，挑戰國家認證的冠軍美味。

★業界權威＆金牌級烘焙職人，齊聲推薦：

「用我的手帶著你領略世界的風味，用你的心與我一同開啟世界烘焙的門扉。」
──台北市糕餅商業同業公會理事長　高垂琮

「本書每樣作品皆有精美圖解並搭配文字詳述製程，讓讀者依序漸進，從簡單樸實到複雜華麗，將技術提昇至藝術。」
──高雄餐旅大學國際技能競賽麵包製作裁判長　廖漢雄

「開平餐飲金牌團隊，帶來豐富多元的世界麵包，製作程序配合精緻的圖說，讓閱讀者一目了然，引領大家環遊世界。」
──法國世界麵包大師賽冠軍　王鵬傑

「由開平餐飲學校的烘焙教學主廚彭浩帶領團隊規劃而成，一本書就能學到各國代表性的烘焙工法，實務學習到各種麵包製作技術，值得推薦！」
──2018年盧森堡世界盃烹飪廚藝大賽麵包藝術展示類組金牌˙2016年德國IKA奧林匹克世界烹飪廚藝大賽麵包藝術展示類組一金牌一銅牌　陳文正

「每個夢想都值得去努力，人生學習態度，永遠都要相信夢想，相信努力的意義，加油，讓夢想起飛」
──世界冠軍藝術麵包/糖雕　裴志偉

「本書中囊括了世界各國的麵包，有非常詳細完整的圖解示範，條理分明、淺顯易懂，不論你是烘焙新知還是烘焙狂熱者，絕對不能錯過！」
──2018 City Bread Championship 國際城市麵包大賽/總冠軍　陳建文

「開平餐飲。台灣青年國手的培訓基地。金牌作者團隊，帶您探索世界麵包奧義。」
──全國職場達人盃技能競賽冠軍　張原賓

「一本書，品嚐全世界！彭浩主廚將自己的冠軍經歷，無私的與大家分享！這不僅是麵包教科書，也是一本傳承文化的精神寶典！絕對值得您擁有！」
──安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師　吳克己

「集結一身好武藝的開平團隊，在本書中灌注了大家想像不到的時間跟精神，不論是做麵包的老手還是新手，都不能夠錯過這本書。」
──黎明技術學院助理教授/蔥穎牛軋餅總監　杜家穎

「如果你對麵包世界一無所知，擁有這本書你將會全部擁有。」
──皇后陛下技術總監　朱柔穎
目錄
第1章：從零開始，關於麵包的基礎知識
‧認識麵包的組成──基本材料
‧讓製作過程更順手──必備工具
‧掌握變好吃的流程──關鍵工序
‧熟悉不同的製作法──發酵方式

第2章：［歐式麵包］來自發源地的千年不敗工法
【法國】
‧法國長棍
〈調理與吃法〉茴香牛小排塔丁／瑪茲瑞拉蕃茄起司塔丁／煙燻鮭魚塔丁／海鮮蔬菜塔丁
‧法國鄉村麵包
‧洛代夫麵包
‧牛角可頌
〈調理與吃法〉切達起司火腿可頌三明治
‧巧克力可頌
‧布里歐皇冠麵包
‧布里歐吐司
〈調理與吃法〉水煮雞蛋培根三明治
【德國】
‧玫瑰麵包
‧史多倫麵包
‧啤酒麵包
‧馬鈴薯穀物麵包
‧黑麥酸麵包
〈調理與吃法〉法蘭克福香腸三明治
【丹麥】
‧西洋梨丹麥麵包
‧覆盆子丹麥麵包
‧杏桃丹麥麵包
‧焦糖丹麥
‧丹麥吐司
【義大利】
‧香料麵包棒
‧佛卡夏
〈調理與吃法〉烤蔬&#
詳細商品說明

●熱銷商品●

看了就想吃！的麵包小圖鑑：350款經典＆人氣麵包＋28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹售價:257 我要購買看了就想吃！的麵包小圖鑑：350款經典＆人氣麵包＋28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹	在家就能做的經典麵包糕餅售價:237 我要購買在家就能做的經典麵包糕餅	暢銷歐包52道鋒味售價:279 我要購買暢銷歐包52道鋒味
好吃不發胖?低卡麵包PART.3：48道麵包機食譜特集！售價:196 我要購買好吃不發胖?低卡麵包PART.3：48道麵包機食譜特集！	樂思金牌麵包67章售價:209 我要購買樂思金牌麵包67章	超手感麵包圖解售價:265 我要購買超手感麵包圖解
150 種人氣土司變化售價:119 我要購買 150 種人氣土司變化	新手甜點售價:244 我要購買新手甜點	用麵包做料理售價:158 我要購買用麵包做料理
手揉麵包，第一次做就成功！基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包售價:301 我要購買手揉麵包，第一次做就成功！基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包	窯烤自然麵包售價:301 我要購買窯烤自然麵包	土司神奇變化大收錄售價:198 我要購買土司神奇變化大收錄
看圖學麵包：揉麵．整型．發酵法式麵包自學全書售價:646 我要購買看圖學麵包：揉麵．整型．發酵法式麵包自學全書	「濱田家」日式麵包食譜集售價:237 我要購買「濱田家」日式麵包食譜集	Bread 美味、想像、實踐！售價:301 我要購買 Bread 美味、想像、實踐！
天然酵母麵包（中英對照）售價:348 我要購買天然酵母麵包（中英對照）	自製天然酵母麵包50款：日本排隊名店傳授售價:411 我要購買自製天然酵母麵包50款：日本排隊名店傳授	在家就能做！東京名店的天然酵母麵包售價:196 我要購買在家就能做！東京名店的天然酵母麵包
作麵包，成功的滋味！（雙書合裝本）售價:411 我要購買作麵包，成功的滋味！（雙書合裝本）	「麵包．麵團」完美配方精析圖解售價:277 我要購買「麵包．麵團」完美配方精析圖解	MIA’S BREAD的美味方程式售價:301 我要購買 MIA’S BREAD的美味方程式